Unser ConDuo-Modul ist ein Doppelkontaktofen, der Ihr Produkt zwischen zwei Teflonstreifen, die wie zwei Pfannen wirken, gleichzeitig auf beiden Oberflächen gart.
Die Wärmeübertragung erfolgt durch Leitung auf beiden Seiten. Durch Konduktion entsteht ein hausgemachtes Aussehen und eine besondere Textur, die weder Mikrowellen noch Heißluft- oder Dampfgarsysteme bieten können. Direkte Hitze erzeugt in weniger als einer Minute eine Maillard-Reaktion (Bräunung) auf Burger-Patties und PAM-Speck!
Das Hauptziel unseres ConDuo-Doppelkontaktofens besteht darin, die Kerntemperatur schnell und gleichmäßig zu erhöhen und gleichzeitig eine gleichmäßige Produktdicke beizubehalten. Diese Technologie ist sehr leistungsstark und außergewöhnlich effektiv zum Anbraten und Bräunen.
ConDuo ist ein sehr präziser und stabiler Doppelkontaktofen. Es sorgt immer für die gleiche Temperatur unter Beibehaltung bestehender Bedingungen und Einstellungen. Abstand der Heizplatten, Garzeit und Temperatur lassen sich einstellen. Alle Einstellungen werden in unserem HMI der neuesten Generation aufgezeichnet. Sie können bis zu 300 Rezepte hinzufügen!
ConDuo, ein Doppelkontaktofen, verwendet Dampf zur kontinuierlichen Reinigung von Teflonförderbändern. Dampf verbessert die Reinigung und reduziert den Wasser- und Energieverbrauch.
Die ConDuo-Technologie wird in Form von Kochmodulen hergestellt. Die Kochmodule werden entsprechend Ihrem Kapazitätsbedarf zusammengestellt, um genau den Tunnelofen zu bauen, den Sie benötigen. Diese zusätzliche Modularität ermöglicht auch die Kombination verschiedener Wärmeübertragungsmethoden oder das Hinzufügen spezifischer Module zur Kühlung der Produktoberfläche.
Unser Dual-Contact-Ofen kann auch zum Vorgaren verwendet werden, um den Garvorgang wie ein Booster zu beschleunigen. Durch Hinzufügen eines ConDuo-Moduls können Sie Ihre Gesamtkochzeit um 50 % reduzieren.
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